Ve svém sklepě Clemens pracuje bez technologické a chemické manipulace hroznů. Nepřidává kvasnice, nekontroluje teplotu, kvašení provádí v nerezových nebo Mosel 800 – 1000litrových použitých barelech s delším dotekem slupky než je v okolí Moselu zvyklé a zrání provádí ve stejných Mosel barelech. Kvašení většinou skončí po sklizni před létem, někdy po konci léta a někdy následující rok. Vína nejsou čištěna ani mikrofiltrována.
Víno je suché, jednoduché, elegantní a velmi dobře párovatelné s různými pokrmy. Má přirozeně vysokou hladinu kyselosti, i když jsou hrozny úplně zralé.
| Výrobce: |
Busch Clemens |
| Země původu: |
Německo |
| Vinařské oblasti: |
Mosel |
| Charakteristika vína: |
BIO víno |
| Obsah cukru: |
Suché |
| Odrůda vína: |
Ryzlink Rýnský (Riesling) |
